Статьи

Бизнес


Что такое ХАССП? Анализируем качество товаров


В статье ниже описываются преимущества внедрения в ваш бизнес комплекса ХАССП и его принципы и концепция.

ХАССП – это концепция, которая предусматривает систематическую идентификацию, оценку и руководство опасными факторами, которые значительно влияют на безопасность продукции.

Система ХАССП

Система ХАССП – это комплекс организационной структуры, документов, производственных процессов и ресурсов, которые требуются непосредственно для реализации ХАССП. Это дает возможность вести контроль на всех производственных этапах пищевых продуктов, в любой их точке. Хранение и реализация товаров, а также любые другие стадии, когда могут возникнуть опасные ситуации для дальнейшего сбыта продукции, также не остаются в стороне. Особый контроль в таком случае идет на критические контрольные точки. Именно там все возможные варианты рисков, которые связаны, например, с употреблением пищевых продуктов, имеют все шансы быть предотвращенными, устраненными или сниженными.

Чтобы внедрить систему ХАССП, производителям нужно исследовать не только собственный продукт, но и методы выпуска. А помимо этого применить систему и ее требования к поставщикам сырья, дополнительным материалам, системе оптовой и розничной торговли. Нужно заметить, что система ХАССП не означает систему отсутствия рисков. В первую очередь она направлена на уменьшение числа непредвиденных случаев, причиной которых являются предполагаемые проблемы с безопасностью пищевой продукции.

Кстати, система ХАССП – это эффективное орудие управления, которое применяют для защиты предприятия или торговой марки во время продвижения на рынке пищевых продуктов. Защита производственных процессов от биологических, химических, физических и других различных рисков загрязнения относится тоже сюда. Большое число международных комиссий одобряют применение ХАССП. Они признают его как самый эффективный способ предупреждения заболеваний, которые вызываются употреблением некачественных пищевых продуктов. Использование названной системы бывает полезным, чтобы подтвердить выполнение законодательных и нормативных требований.

Как надежную систему защиты потребителей ХАССП применяют буквально во всех цивилизованных государствах. Разрабатывать концепцию программы стали с 1960 годов в США в НАСА и в некоторых военных лабораториях. Как ни странно, на тот момент ее главной задачей было создание безопасной пищи для астронавтов. Концепции, лежащие в основе ХАССП, долгое время продвигались правительственными и научными кругами.

Источник: ua-femida.ru


Дата публикации: 2014-04-09
Прочитано: 750 раз


[ Назад | Начало | Наверх ]
Нет комментариев. Почему бы Вам не оставить свой?
Вы не можете отправить комментарий анонимно, пожалуйста зарегистрируйтесь.